Кулінарная майстэрня ў французскім стылі
У славутым царстве гурманаў макарон выступае як сімвал французскага кулінарнага майстэрства. Ад далікатнай кансістэнцыі да багатай разнастайнасці густаў, ён уяўляе сабой не проста кандытарскі выраб, але і мастацтва. Размешчаны ў самым цэнтры Францыі, Парыж, які часта называюць «Горадам кахання», аднолькава адзначаецца як «Горад гастраноміі». Тут, сярод брукаваных дарожак і модных буцікаў, турысты знаходзяць магчымасць паглыбіцца ў кулінарную культуру праз унікальныя ўражанні, такія як майстэрня па вырабе макаронаў.
Макарон - гэта не звычайнае печыва, яго знешні выгляд складаецца з двух дыскаў міндальнага безэ, напоўненых тонкім пластом сметанковага крэму, ганаша або джэма, і яго знешні выгляд супярэчыць складанасці яго стварэння.
Дасягненне ідэальных краёў, верху і гарманічнага спалучэння водараў патрабуе дакладнасці, майстэрства і страсці, макарон - гэта ўвасабленне французскага дэлікатэсу.
Хоць яно паходзіць з Італіі, менавіта ў Францыі, і асабліва ў Парыжы, макарон знайшоў сваё знакавае месца.
З цягам часу парыжскія кандытарскія нанава вынайшлі макарон і нават сёння прапануюць мноства густаў ад традыцыйнага шакаладу і маліны да авантурнай фуа-гра і матча.
Парыж поўны магчымасцяў для турыстаў атрымаць асалоду ад яго культуры, гісторыі і мастацтва. Тым не менш, удзел у майстар-класе па вырабе макаронаў вылучаецца інтэрактыўным і асабліва карысным вопытам.
Гаворка ідзе не толькі пра стварэнне дэсерту, але і пра прыняцце традыцый і нановае адкрыццё салодкага і эфектнага дэлікатэсу.
Тыповы семінар у Парыжы пачынаецца з цёплага прыёму вопытнага шэф-кандытара, які часта дзеліцца інтрыгуючымі анекдотамі пра гісторыю і эвалюцыю макарон.
Затым удзельнікі праходзяць складаныя этапы вырабу макаронаў, пачынаючы ад стараннага ўзважвання інгрэдыентаў і заканчваючы мастацкай тэхнікай вырабу кандытарскіх вырабаў.
Сапраўднае зачараванне такой майстэрні, аднак, заключаецца ў яе практычным падыходзе. Калі вы прасейваеце міндальную муку, узбіваеце яечныя вавёркі да бліскучага стану і акуратна збіваеце сумесь, вы не проста выконваеце рэцэпт, але і ўбіраеце ў сябе рытмы парыжскай кухні. А кавалак супраціву? Момант ісціны, калі вы трымаеце ў руцэ макарон, створаны вамі, сімвал вашага толькі што набытага майстэрства, гатовы да смакавання.
што вас чакае у розных майстэрнях
Падчас семінара вы спачатку сустрэнецеся з шэф-кандытарам самага высокага ўзроўню, шэф-повар растлумачыць вам пра макарон і дасць усю неабходную інфармацыю аб гэтым далікатным дэсерце.
Ён раскажа вам пра гісторыю макарон, пра розныя спосабы падрыхтоўкі дэсерту і нават дазволіць паспрабаваць розныя густы начыння.
Акрамя таго, вы даведаецеся, як прыгатаваць розныя начынкі, і нават адкрыеце для сябе спецыяльныя інгрэдыенты, якія можна пакласці ў макарон, і, нарэшце, вы даведаецеся, як рабіць пласты безэ, якімі абгортваецца макарон.
Акрамя таго, ёсць майстэрня па вырабе макаронаў у адпаведнасці з італьянскай культурай, майстэрня вельмі падобная, але апісвае крыху іншы вопыт.
У канцы семінара ў вас будзе час для невялікай размовы з адным з кухараў-кандытараў, якія вучылі вас падчас семінара, вы з'ясце з імі макароны, прыгатаваныя групай, разам з мясцовай гарбатай/кавы і, вядома, скончыце майстэрня з макаронамі, зробленымі вамі асабіста, каб забраць іх дадому ў якасці сувеніра.
Вы павінны ведаць перад семінарам
- Ёсць некалькі тыпаў майстар-класаў па макаронах, якія вы можаце наведаць, азнаёмцеся з рознымі варыянтамі і замоўце білеты на той вопыт, які вам больш за ўсё падыходзіць.
- Майстар-класы праводзяцца ў розных месцах, адаптуйце семінар да свайго парадку дня і забраніруйце іншы турыстычны аб'ект побач.
- Працягласць розных семінараў - каля двух-трох гадзін.
- Удзел у майстэрні з 12 гадоў у суправаджэнні дарослых.
- Настойліва рэкамендуецца браніраваць майстар-класы загадзя, хаця ў Парыжы ёсць некалькі варыянтаў майстар-класа па вырабе макаронаў, але попыт на гэты кулінарны вопыт вельмі высокі, і рэкамендуецца браніраваць іх загадзя.
У заключэнне,
Парыж - горад незлічоных уражанняў, кожны з якіх запрашае вас прыняць удзел у яго яркім габелене жыцця.
У той час як Эйфелева вежа, Сена і розныя музеі маюць сваю прывабнасць, майстэрня макарон прапануе неверагодна унікальны вопыт.
Я лічу, што падарожжы і паездкі павінны спатольваць не толькі голад да падарожжаў, яны павінны кранаць і душу, і смак.
Такім чынам, у наступны раз, калі вы апынецеся блукаючы па Парыжскай авеню, спыніцеся ў адной з гарадскіх майстэрняў па вырабе макаронаў і захавайце цудоўныя ўспаміны пра сваё знаходжанне ў Парыжы.
