هل تبحث عن وجهة سفر إلى الخارج مع طعام خاص يستحق السفر إليه لقضاء إجازة طهوية؟ هل تريد التعرف على العالم من الداخل والتخطيط لرحلة حول العالم لمتابعة الطعام؟ تبدأ هنا جولة طعام في الخارج!
إذا كنت من محبي الطهي ، فيجب أن تبني خط سير رحلتك على أكثر من المواقع التاريخية والشواطئ والمناظر الطبيعية الشهيرة. جزء كبير من المتعة بالنسبة لك هو استكشاف أفضل الأطعمة والنبيذ في الوجهة ولن تكتمل الرحلة بدون تذوق الأطباق الرئيسية لتلك الوجهة. بالفعل في التخطيط للرحلة ، قد تجد نفسك تتخيل كرواسون بالزبدة والشوكولاتة ، أو تحتسي كوبًا من النبيذ في باريس أو تذوق الكانولي ، أنبوب عجين مقلي مليء بكريمة الفستق أو كريمة جبنة الريكوتا ، بينما تتجول في مدن صقلية الباروكية. لكن في أوروبا ، هناك العديد من وجهات الطهي الأخرى في انتظارك والتي ستسعد باكتشافها ، إليك نظرة على الوجهات التي يجب عليك تحديدها بنفسك مع بعض توصيات الطهي التي ستثير شهيتك.
باليرمو ، صقلية ، إيطاليا
في عاصمة صقلية ، أحد المعالم الأثرية الأكثر زيارة هو قصر نورمان الواقع في ساحة الاستقلال ، جوهرة قصر نورمان هي كنيسة Palatine ، وهو سقف ذهبي يجعلك عاجزًا عن الكلام ، إنه تحفة في اللغة العربية النورماندية- النمط البيزنطي. استمر في طريق Vittorio Emanuele وستجد كاتدرائية Palermo ، ولا شك أن الكاتدرائية الرائعة تستحق الزيارة.
للحصول على أول توقف للطهي ، يوصى بزيارة سوق Ballaro ، أحد أكبر الأسواق في المدينة ، حيث يمكنك العثور على أفضل المنتجات الصقلية مثل بعد مسرح باليرمو تياترو ماسيمو ، أحد أشهر المسارح في إيطاليا ، أرانسيني (كرات الأرز المقلي) ، وجميع المعجنات الصقلية التقليدية ، مثل كانولي ، سيستا.
بعد كل هذه الزيارات التاريخية والثقافية ، لماذا لا تذهب إلى الشاطئ؟ من باليرمو يمكنك الوصول إلى شاطئ مونديلو في 30 دقيقة ، حيث يوجد مطعم واحد حاصل على نجمة ميشلان ، باي باي بلوز ، يقع في شارع فيا ديل جاروفالو ، 23 ، 90100 باليرمو PA ، مونديلو ، والذي يقدم قائمة طعام جريئة ومدهشة ، من بين الأطباق التي يمكنك أن تجدها في البطاطس رافيولي والليمون المسكر ولحم الخنزير المقدد في حساء الحبار المحمص والبيض المسلوق على فوندو الجبن الصقلي والكمأ الأسود والخبز والريزوتو وجبن الماعز والبرسيمون والكستناء وقطرات من الخل البلسمي ورز لحم البقر والبرتقال والسلطة المختلطة مع الزعتر والبصل الحلو والحامض والفتات الحارة وأكثر من ذلك بكثير ، استعد لقائمة من شأنها أن تحفز براعم التذوق لديك. وللحلوى ، احصل على كعكة اللوز والليمون مع آيس كريم الفانيليا وكريم بروليه أو إذا كنت جريئًا اذهب إلى القرع المسكر ، كريم الكراميل ، آيس كريم الهيل ، فتات الشوكولاتة وبذور الشيا.
جيرونا في اسبانيا
تسمى مدينة جيرونا القديمة الصغيرة ، الواقعة في جنوب إسبانيا ، "مدينة الأنهار الأربعة" ، مع مركز تاريخي ومباني وبقايا أنشأها الرومان والعصور الوسطى.
في هذا المجمع الحائطي (La Força Vella) ، تقف الكاتدرائية. العمارة القوطية الواسعة ، في الداخل ، تحافظ القلعة على واحدة من جواهر النسيج من الكاتالونية الرومانية ، في المدينة ستجد El Celler de Can Roca ، وهو مطعم مملوك عائليًا نال الثناء وتم تسميته عدة مرات كأحد أفضل المطاعم. الافضل في العالم. يحتوي على قائمة حائزة على جوائز. المالكين الثلاثة إخوة ، المطعم مزين بـ 3 نجوم ميشلين ، يرجى ملاحظة أن الوجبة تستغرق 3 ساعات كاملة. استمتع بكل لحظة. من طريقة تقديم الأطباق ، من الأطباق الرائعة بشكل مذهل ، من إبداع الأطباق ومذاقها الرائع. يوصى بطلب قائمة التذوق التي تضم 4 طبقًا يتم تقديمها بطريقة مسرحية في أواني مناسبة للعرض في المتحف ، وستتلقى شرحًا تفصيليًا لجميع مكونات الأطباق.
نابولي، إيطاليا
تنتقل جولة في نابولي فوق الأرض وتحتها ، وستبدأ في وسط المدينة وسترى الطرق الرومانية القديمة ، التي تم وضعها في الأصل منذ 2000 عام ، والتي لا تزال قيد الاستخدام حتى اليوم. قم بزيارة قلاع Castel Nuovo و Castel dell'Ovo ، وهي واحدة من أجمل وأشهر المعالم المعمارية في نابولي. تعد ساحة Piazza del Flabiscito ساحة جميلة ولا بد من مشاهدتها في وسط المدينة. وبعد زيارة متحف نابولي الأثري ، يمكنك زيارة بالتأكيد سوف جوعى.
لذلك لا يمكنك زيارة نابولي دون تناول البيتزا ، فقد تم اختراع عجينة العجين اللذيذة هذه في نابولي وهي أكثر الأطعمة شهرة في العالم بألوان العلم الإيطالي الأحمر والأبيض والأخضر.
بيتزا-سوربيلو- خط دخول سوربيلو يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى ساعة ونصف حيث يصنعون أفضل بيتزا في المدينة. تشتهر سوربيلو بصنع بيتزا ضخمة مصنوعة من كامبانيا العضوية. يقع المطعم في Via dei Tribunali، 38، 80138.
بصرف النظر عن بيتزا مارغريتا أو مارينارا ، عندما تكون في نابولي لا تفوت المأكولات البحرية أو السبولياتيلا والمعجنات الحلوة وأفضل قهوة في العالم.
براغ في جمهورية التشيك
براغ ليست فقط من أجمل مدن أوروبا ، سحر مشهد الطعام في براغ مشابه لطابع المدينة نفسها ، يوصى باستكشاف شوارع العصور الوسطى في وضح النهار ، والمشي على طول ضفة النهر في المساء ، ومشاهدة جسر تشارلز ، نزهة بسيطة عبر جسر القرن الرابع عشر هي واحدة من أكثر التجارب إمتاعًا في براغ ، حيث تذوق "تناول وجبات مغذية ، واستمتع بموسيقى الجاز ، وستندهش من الساعة الفلكية الشهيرة في المدينة. الساعة الميكانيكية التي تشير إلى دورة الساعة موجودة على الجانب الجنوبي من مبنى البلدية وهي فخر براغ. تم بنائه في القرن الخامس عشر.
أثناء تجولك في المدينة ستصادف عددًا لا يحصى من مقاهي الهيبستر. في La Degustation ، في Haštalská 18 ، 110 00 Staré Město ، هذا هو الحي اليهودي في براغ ، هذا المطعم الشهير الحائز على نجمة ميشلان واحدة ، يقع في مبنى تاريخي في قلب براغ ، مع جدار مليء بالنبيذ وحيوية الجو ، حيث يصنعون أزواجًا جديدة من النبيذ لتكمل كل طبق ، ويصنعون مشروبات من الفواكه والخضروات والأعشاب والمكسرات. الميزة هي أن براغ هي وجهة رخيصة لوجهات أخرى في أوروبا ، كما أن البيرة هناك رخيصة جدًا.
البندقية، إيطاليا
لا تُعتبر البندقية ، مدينة القنوات الجميلة والمروعة ، دائمًا وجهة طهي ، ولكن ربما هذا هو بالضبط السبب الذي يجعلك تذهب إلى هناك مسلحًا توصيتنا ، لذلك بعد زيارة كنيسة سان ماركو في الساحة الشهيرة وجسر ريالتو (بونتي دي ريالتو)
دلل نفسك في مطعم Quadri أو مطعم Il Ridotto الحائزين على نجوم ميشلان.
قائمة Ristorante Quadri في St. ماركس سكوير ، 121 يقدم تفسيرات معاصرة للأطباق الفينيسية التقليدية والأطباق الإيطالية.قائمة نبيذ كوادري تحتوي على شيء لكل الأذواق ، من النبيذ الأقل شهرة من المنتجين الإيطاليين الصغار إلى الأسماء العالمية الكبيرة.
مطعم Il Ridotto هو مطعم ذواقة صغير وأنيق ، مع 9 طاولات فقط تقع في Campiello ، Campo Santi Filippo e Giacomo ، 4509 ، 30122 ، من بين أطباقه الفريدة ستجد طبقًا يتكون من سرطان البحر ، والكراث ، وكريم بروليه ، والرنجة المدخنة ، الأعشاب المرة. طبق آخر من السباغيتي الأسود ، قنافذ البحر ، الفلفل المسكر والملفوف الأسود ، لحم العجل ، البندق ، الفطر والتوت. ومن بين أطباق الحلوى ، سوف تجد طبقًا مناسبًا لمضادات السيلياك والشوكولاتة البيضاء مع البرغموت والكراميل الحمضي والجريب فروت (خالي من الغلوتين) ، وكريمة الريكوتا الباردة مع الفستق المفتت ، والبرتقال المسكر والشوكولاتة ، والميلفيل الكلاسيكي والتوت.
كوبنهاغن في الدنمارك
تشتهر الدنمارك بتمثالها المذهل لحورية البحر الصغيرة وموقعها الجميل على البحر. ولكن أيضًا بفضل الحياة الليلية ، كونها مدينة النوادي والعروض الحية وهي بالطبع مشهورة بالبيرة. ولكن بها مطاعم ممتازة حاصلة على نجوم ميشلان ، ومن بينها مطعم نوما الذي يتسع لـ 12 طاولة فقط ، ويُعرف بأنه من أفضل المطاعم في العالم ، ويعمل في ثلاثة مواسم ، ويركز على المأكولات البحرية لمدة أربعة أشهر ، على الخضار لمدة أربعة أشهر أخرى.
يعد تقديم الأطباق أحد التجارب المثيرة ، على سبيل المثال في الدورة الأولى ، ستحصل على ما يشبه وعاء ، سيُطلب منك البحث في القدر عن قشة ثم ستكتشف أنه حساء بسيط كما يبدو ، ولكن من المتوقع أن تأكل أفضل هريس أكلته على الإطلاق ، فالدورة التالية عبارة عن تورتة من زهور البطاطس ، طبق ساحر بجماله وألوانه. بعد ذلك ، تم طهي بيضة السمان عند 129 درجة بالضبط ، تعلوها "تشوريزو" المصنوعة من الورود ، التوت العطري الذي ينمو على شجيرات الورد.
لا يتم تقديم الطعام من قبل فريق من النوادل ولكن يتم إحضاره إلى المائدة بواسطة الطهاة الذين قاموا بطهي وتقديم الإبداعات بأنفسهم. لاحظ أن الوجبة في نوما يمكن أن تصل إلى 350 دولارًا.
هناك العشرات من المطاعم الحاصلة على نجوم ميشلان في كوبنهاغن ، لذا فهي بالتأكيد وجهة طهي ، على الرغم من كونها مدينة صغيرة. عاصمة الدنمارك هي وجهة طعام ستفاجئك.
باريس في فرنسا
كيف يمكنك التحدث عن المطبخ دون ذكر باريس وفرنسا. باريس هي مدينة تميز في الطهي حيث تضم 9 مطاعم حاصلة على 3 نجوم ميشلين و 13 مطعمًا حاصل على نجمتي ميشلين و 2 مطعمًا رائعًا حاصل على نجمة ميشلين واحدة. بعد زيارة متحف اللوفر ، وبرج إيفل ، وقمة الهندسة المعمارية لنابليون الثالث ، ودار الأوبرا الرائعة La Palais Garnier ، وقوس النصر وغيرها من المواقع التاريخية.
اذهب إلى L'Ambroisie في Place des Vosges. إنه مطعم ملكي بقائمة رائعة وموقع تاريخي ، من بين قائمة طعامه الأولى ستجد جراد البحر بولانتين مع السمسم وصلصة الكاري ، للطبق الرئيسي الموصى به لحم الضأن في قشرة الفلفل ، تاتين إندف. وللحلوى لاذع الكاكاو المر ، آيس كريم بوربون الفانيليا أو السوفليه الساخن مع الكستناء المحلى ، شربات اليوسفي.
إذا كنت تفضل تجربة تناول طعام غير رسمية ، يمكنك المشي على طول Saint Germain وإلقاء نظرة على شارع Rue de Buci ، أحد أكثر الشوارع حيوية ، يمكنك العثور على المطاعم والمقاهي ، ويمكنك أيضًا الاستمتاع بالمأكولات البحرية الرائعة. مقهى Les Deux Magots
إنه مقهى مشهور في Saint-Germain-des-Prés ، وقد اكتسب سمعة كمكان لقاء للنخبة الأدبية والفكرية في المدينة.
روما في ايطاليا
من عاصمة إلى أخرى ، روما هي بلا شك واحدة من الوجهات الأولى عندما يتعلق الأمر برحلة الطهي. يمكنك العثور على الأطعمة من أصل يهودي ، وكذلك أطباق من المناطق الريفية في جميع أنحاء روما ، مثل Pasta Caccio أو Pasta Amtriciana.
اخرج في المساء إلى حي Trastevere ، وابحث عن Roman trattoria cucina romana في موقع تاريخي مذهل ، وداعًا لـ 95 يورو فقط وتناول المعكرونة الطازجة الرائعة والمقبلات والأسماك.
Cacio e Pepe هو طبق لا يجب أن تفوته في روما ، معكرونة تبدو بسيطة ، لكنها حالمة ، معكرونة بالجبن والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
برلين، ألمانيا
مع الحياة الليلية المفعمة بالحيوية على مدار 24 ساعة والمواقع التاريخية التي تكشف عن أهوال الهولوكوست ، يأتي العديد من السائحين أيضًا لمشاهدة مشهد الطهي المتنامي في برلين ، والتي تضم وفرة من المطاعم والمقاهي وأسواق الطعام والطعام.يوجد فندق Adlon Kempinski مع 2 نجوم ميشلان. وهناك Martkhalle IX بما في ذلك سوق طعام الشارع الشهير في ليلة الخميس وأسواق الإفطار والحلويات في عطلة نهاية الأسبوع. تبيع Zwei Dicke Bären بانتظام شطائر بسكويت الآيس كريم في Markthalle IX - بما في ذلك خيار خالٍ من الغلوتين!
منتزه الطعام التايلاندي في الصيف حيث أقام البائعون أكشاك طعام في الشوارع تبيع الطعام التايلاندي الأصيل ، ولكن ليس هذا فقط ، يمكنك العثور على أكشاك الطعام التركية والأطعمة الأفريقية والمغربية والطعام الروسي والمزيد. لقد بنت برلين اسمًا لنفسها كمدينة عالمية وليبرالية ومتنوعة عرقيًا.
فلورنسا، إيطاليا
ربما تكون مدينة النهضة الجميلة هذه واحدة من أجمل مدن العالم التي تقدم أفضل المأكولات.
المكان الأول الذي يجب أن تزوره هو بيازا ديل دومو (ساحة الكاتدرائية) لمشاهدة المبنى الشهير كاتدرالي دي سانتا ماريا ديل فيوري - دومو دومو ، وهو أهم وأروع مبنى في المدينة ، وقد سميت الكاتدرائية باسم سانتا ماريا ديل فيوري هو مبنى قوطي مثير للإعجاب بدأ بناء الكاتدرائية في نهاية القرن الثالث عشر على يد أرنولفو دي كامبيو.
يعد معرض أوفيزي من أشهر المتاحف ، فكل غرفة تدخلها في أوفيزي ستكون أجمل من سابقتها لأنها مبنى تاريخي مثير للإعجاب بحد ذاته ، السقوف العالية مليئة باللوحات.
تشتهر فلورنسا بـ bistecca alla fiorentina (شريحة لحم تزن حوالي 1.2 كجم) وهي رمز المدينة. نوصيك بطلب شريحة اللحم الضخمة في مطعم Trattoria Zà Zà (العنوان: Piazza del Mercato Centrale، 26r، 50123 Firenze) ما وراء الطعام الفاخر ، فالجو في المكان ممتع وممتع بشكل خاص ، والمكان مقسم إلى عدة مستويات ، وهناك مقاعد بالداخل والخارج ، والمكان شائع جدًا ، لذلك نوصي بشدة بالحجز مقدمًا ، وحتى بعد ذلك التحلي بالصبر ، قد تضطر إلى الانتظار ، لكن الانتظار يستحق ذلك. بالإضافة إلى قطع اللحم الضخمة ، يمكنك طلب الباستا المصنوعة يدويًا ، والفتاتشيني ، والباباريلا ، والرافيولي ، وهي أطباق مثالية مثل حساء الطماطم أو حساء الفاصوليا هو وليمة لحنك ، جميع الأطباق التي تذوقناها كانت مثالية.
وإذا كنت تبحث عن طعام شوارع لتتناوله في الطريق ، فيمكنك تناول ساندويتش Tripaio الشهير في Loggia del Porcellino ، في وسط فلورنسا مباشرةً.
لندن، المملكة المتحدة
تعد لندن بلا شك واحدة من عواصم الطعام في أوروبا ، حيث يمكنك أن تجد كل شيء هناك. تضم العاصمة الإنجليزية حوالي 65 مطعمًا حاصلة على نجوم ميشلان ، مع طهاة بارزين مثل كلير سميث (طالبة جوردون رامزي). أحد المطاعم الشهيرة هو مطعم Sucharo في 64 Turnmill St ، London EC1M 5RR. ستجد في لندن كل شيء من الطعام الفاخر إلى وجبات الحانات الرائعة إلى مجموعة متنوعة لا حصر لها من أطعمة الشارع العالمية.
ترى العالم من خلال المعدة؟ שאלות ותשובות في وجهات الطهي!
تتميز سان سيباستيان بإسبانيا بعدد من نجوم ميشلان لكل متر مربع أكثر من أي مكان آخر في العالم تقريبًا ، فهي جنة عشاق الطعام المطلقة. يمكنك حجز طاولة في إحدى هذه المؤسسات الحائزة على نجمة ميشلان في غضون أسابيع قليلة من زيارتك. تخصصات سان سيباستيان تشمل خدود لحم العجل المطبوخة ببطء ، pimientos Di padron (فلفل أخضر طويل مقلي) ولكل لوح تخصصه الخاص.
ليون في فرنسا ، حيث يمكنك أن تجد أشهر الطهاة في عالم المطبخ الفرنسي ، بول بوكوز. يقدم Bocuse ، صاحب مطعم Bocuse d'Or الحائز على نجمة ميشلان ، طعامًا من الدرجة الأولى ، وبعد ذلك ، بدأت المطاعم المبتكرة والمتطورة في الظهور.
تشتهر أمستردام بمنطقة الضوء الأحمر والمقاهي ومتحف فان جوخ وقنواتها ، ولكن في العقد الماضي تطور مشهد الطعام أيضًا ، يمكنك العثور على المطعم الآسيوي Ron Gastrobar Oriental ومطعم Lastage الحائز على نجمة ميشلان. ولكن ليس فقط البنادق الكبيرة هي التي تصنع الطعام ولكن من أكثر الأشياء متعة هي البطاطا المقلية في مجموعة متنوعة من الصلصات وبالطبع الفطيرة هي واحدة من الأطباق الرئيسية الأكثر شعبية.
Pannenkoekenhuis Upstairs (العنوان: Grimburgwal 2 ، 1012 GA ، أمستردام) ، بيت الفطائر ، على بعد حوالي عشر دقائق من Dam Square ، يمكنك التعرف عليه من خلال علم الفخر الطائر. يقدم هذا المكان الفطائر المثالية ، جميع النسخ ستجعل معدتك تشعر بالراحة ، الفطائر بالفواكه بالكراميل أو بالجبن والراتاتوي ، الفلفل المشوي والمخلل هالانيو ، الفطائر بالروبيان أو بالسوشي بالنسخة اليابانية.
تشتهر مدينة مودينا عالميًا بكونها موطنًا لمتحف فيراري ، ولكن مثل أي مدينة إيطالية ، يوجد بها مطاعم رائعة مثل Osteria Francescana ، الحاصلة على 3 نجوم ميشلان. يعتبر الشيف ماسيمو بوتورا من أفضل الطهاة في العالم. تشتهر مودينا بأفضل جبن بارميجيانو وخل بلسمي!
